火锅底料手工炒,所以更受欢迎!

加盟热线:15023672221

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

首页 > 重庆老火锅 >

NEWS

火锅加盟店需注意排队顾客流失问题

发布日期:2019-01-26 浏览量:
       到了就餐的高峰期,比较火的店排队的现象现在已经非常普遍了,然而现在还是有很多店不知道怎么妥善管理这种现象,结果导致排队等待的客人大量流失的状况。如果店里对排队等候的顾客有效的进行管理,顾客的走掉的几率大概是百分之20左右。如果店里面积较小对排队的顾客没有进行管理,那么顾客走掉的几率会超过百分之50,甚至可能会高达百分之65。面对这个问题,目前做得好的经营者们是怎么去管理排队顾客的呢?
 
重庆老火锅,火锅加盟,重庆火锅,火锅,

       1、  实行网上排队
       现在不少的店家都已经发展成熟并且与网上的平台开始合作,可以在任何时间段去大众点评、美团等等网络平台找到餐饮店,在网上排队,很方便顾客不需要每次排队都在门口等着,到自己就餐的时候app或者短信就会通知。
       2、跨领域的服务
       一些特殊的餐饮店就餐时间会比较长,所以顾客排队等位的时候就会比较久,那么如果解决顾客这段时间等待不会让他们觉得太枯燥呢?举个例子,海底捞大家都不陌生吧,海底捞的服务可以说的开创了先例,为等后排的顾客停供各种零食还不够还提供了消磨时间的免费美甲的服务。
       3、根据等待时长给与补偿
       顾客因为等待的时间过长,所以会积累不少负面的情绪,如果立刻解决顾客有很大的可能会对店里留下不好的印象,所以有些经营者会根据客人等待的时间赠送不一样的特色菜品,并把这个活动在等候区张贴出来。
       4、缩短等餐的时间
       如果实在缩短不了等位的时间,那么可以不可以缩短等餐的时间呢?在高峰期的时候,可以先问正在排队前面几名先行点菜,让后厨先准备一些,等顾客排完队终于结束就不需要在等上菜。上菜做到尽量快一些。
       5、在等候区设置有趣味的设施设备
       等待区的做为和茶水是最基本需要准备的东西,但是有些经营者担心顾客太无聊了还会在等待区准备电视机为排队的顾客播放视频,还有抓娃娃机等等。
       无论是以什么形式,用网上排队的方式还是缩短上菜的时间,大家最终的目的还是为了让顾客节省就餐前等待的时间。在此之前就需要告知顾客需要排队大概的时间,并且店里会对排队的顾客进行补偿,抵消顾客因为排队产生的不好的情绪减少顾客的流失。
       在等待区精心的设计空间,可以让顾客们感受到他们有受到店里的关注而不是被丢在一边,从而对店里产生好感。

火锅推荐文章

扫描二维码分享到微信