吃火锅时 为啥辣汤总比清汤开的快你知道为什么吗
时间:2019-03-01 00:00:00  发布:鲜火根  浏览:

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火锅是一种非常美味的食物,它不仅味道好,做起来也很快速方便,而且可以涮各种食材,肉食素食皆可,所以火锅非常受欢迎。火锅好不好吃,最关键的一点就在于它的锅底,虽然现在锅底有很多种类,但归结起来,不过就是辣和不辣两种,喜欢吃辣的人自然是无辣不欢觉得清汤没意思,但喜欢清淡的人怎么都受不了那么辣,觉得清汤才吃的舒心。


可若是一桌吃饭的人有人喜辣,有人喜清淡,那就尴尬了!所以,为了大家方便,就有了鸳鸯锅,一边辣一边不辣,可以同时满足不同需求的食客。到后来,又有了一人一锅的那种小锅,吃起来非常方便,而且能满足多个人的不同口味。那么,大家在吃火锅的时候有没有发现一个问题,明明同时开火,为啥辣汤总比清汤开的快呢?其实,答案很简单,下面就变就为你解答。
大家都知道,水的沸点是100度,而油的沸点比水高,而辣汤的表面有一层辣油,在加热的过程中,把水在加热时的蒸汽热量挡住了,热量基本被完全吸收,而清汤就不一样了,在加热的过程中,上面没有东西遮挡,表面的蒸汽就散发了,所以会沸腾的慢一些,其实说白了,就是跟盖了锅盖和没有盖锅盖是一个道理。
知道答案大家是不是觉得自己想错了呢?一直都以为是辣汤里面添加了什么成分,才会导致辣汤开得比清汤快呢,原来并不是这样,只是一些物理原理。唉!都是因为自己不好好学习惹的祸啊!看来,上学的时候还是要好好学习啊,不然就会因为知识的缺乏闹出很多笑话,连吃饭都能误解!