为什么重庆火锅加盟店的生意越来越差?
时间:2019-03-21 00:00:00  发布:鲜火根  浏览:

有一些餐饮店明明菜品挺不错的,但是生意却一天不如一天,老板急的团团转但仍未找到问题出在哪里,这种情况比比皆是。
经营店的过程当中,管理者老板都会遇到各种各样的问题,有些问题能轻易的发现,比如说菜品和就餐环境等等,但也有一些问题是表面上察觉不了的。这样就越容易出事,因为你发觉不了也无法着手去纠正问题,所以这样下去只会愈演愈烈。

重庆火锅加盟店,重庆火锅加盟

很多店的菜品环境都很不错,但是却依旧让人感觉到不愉快,这种不愉快也说不出具体的原因,那么很有可能是服务不够热情的问题。比如说服务员在给顾客们点餐的时候,声音又低又面色不好看,这也是会影响到顾客们的心情,再比如说没事叫服务员的时候,服务员的反应和动作都要慢个半拍,给人的感觉就是心不在焉,心不甘情不愿的感觉,这种现象影响着顾客们就餐的心情和体验,但是也很难被人察觉,顾客有时都很难发现就是觉得下次不想来这家店了,至于为什么他们也不知道反正没有想再次来店的心情。
如此一来,老板们也发觉不了只是觉得服务员确实是在做事情,但是也并不知道在他们做事情的同时也“赶”走了很多客人。情绪还是会感染的,当顾客因为服务员不好的服务丧失愉悦的心情的时候就是给店里打上了不好的标签。
所以服务员不够热情,服务的态度怎么样也是重庆火锅加盟店赚不到钱的原因所在。
那么如何改善这个问题呢,有些餐饮店老板想着去“约束”,他们制定了严格并明确的规章制度用这个方法来优化服务员的服务流程,并提高服务员的服务水平。
这些规则仅仅是外力,如果服务员没有发自内心的热情并不是发自内心的要去接待顾客们,那么这样的服务也就少了一些人情味在里面。
所以制定制度还不如去灌输积极正面的思想来调动他们的去工作并保持热情。比如说鼓励员工,我们的工资比其他店的都要高,我们有很完善的晋升机制只要你们肯好好工作,一定会得到提拔这是公司对你们的承诺。虽然我们不可能每个员工都给予高薪待遇,但我们却可以让员工明确了解“多劳多得”这个道理。