重庆火锅加盟店的上菜速度,如何来提高呢?
时间:2018-11-29 00:00:00  发布:鲜火根  浏览:

就目前重庆火锅加盟店的状况来说,如果上菜速度慢容易导致客人产生不好的情绪,使之对餐厅的整体印象降低;其次,上菜速度慢还会进而导致重庆火锅店翻台率降低,影响火锅店收入;最后,上菜速度慢,对于一家重庆火锅加盟店来说,是工作效率第一展示。今天和小编一起来了解一下如果提高上菜速度呢?
第一:火锅店菜单的设计不要太过于复杂
一家重庆火锅加盟店的菜单过度复杂的,那么降导致后厨和服务员压力的增加,从而导致上菜速度慢。这种情况下就应该设计一个简单明了的菜单,不仅会让顾客一眼就能选到自己要吃的菜品,节约顾客的点菜时间,还能同时减少店内人员的压力,提高火锅加盟店的上菜速度。

第二:团队的合作与沟通
从顾客点菜到菜品上桌,中间需要经过多人的配合,菜品的准备、切菜、烹饪、器皿的选择、摆盘、传菜、摆盘、传菜、摆盘、传菜等等都需要人手配合。首先是后厨团队的配合,后厨人员之间分工要先明确,在备菜环节要注意成流水线一样快速。服务员的的上菜传菜环节要注意菜品是哪一桌顾客的,不要搞错了,否则容易引起顾客的情绪。
更多重庆火锅推荐:重庆火锅加盟告诉你火锅店应该怎么装修,既好看又划算!