客人为什么喜欢来我们餐厅?
时间:2019-01-31 00:00:00  发布:鲜火根  浏览:

重庆老火锅,火锅加盟,重庆火锅,火锅,

不管哪一家餐饮店,都会有属于自己家的粉丝,哪怕是存在的时间很短的餐厅也会有。而身为管理者是不能因为有客人喜欢甚至是踏破了门槛,数钱都数不过来的境界就懒得去思考他们是为什么喜欢自家的店。
如果是因为你是本地最高档的餐台,这肯定不能骄傲,因为只要有钱是没有上限的,只要钱够有这个心思,那肯定后面也会有比你档次更高的店,任何的餐厅硬件上的优势其实是很脆弱的,不但是别人永远都在更新,还有就是硬件都在老化。
如果是因为地理位置选得好,那也不需要骄傲,因为现在交通信息这么发达,也会越来越发达,,城市发展的也快,前几年这儿中心化,后几年又郊区化,然后又是边缘化,昨天的位置可能不是什么好地段,也许在不久就成了人流最多的地段,并且你永远都不知道“明天”会是什么样的。
如果是因为店里有几个特别大的铁杆粉丝群,那就千万不要大意。这些大的顾客通常也是你的竞争对手想要挖走的对象,最理想的做法就是任何一家餐厅的大客户消费最好不好超过店里总收入的百分之五。
昨天优势领先那也只是代表昨天,不代表明天也会是同样的。只要你有具备新的优势才能继续长久的领先。