加盟火锅店如何杜绝吃回扣
时间:2019-02-23 00:00:00  发布:鲜火根  浏览:

据有关信息调查发展,在许多火锅加盟店的采购人员都有存在一些在收取回扣的现象发生,一家一般规模火锅店在年能够收益到50万左右就很不错了,因为在采购的方面收取回扣的金额达到了有近百万元,在火锅店一年的受益面前这采购这方面存在更多问题。
为此,在面对餐饮店的潜规则面前也就是火锅店采购吃回扣的现象,经营者要怎么做才能有效的避免呢?


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第一,火锅店的采购人员选择要慎重
采购其实是一个技术活,也是一个良心活,多以要想要胜任这个工作他的人品还有素质一定要很高,管理人在选择人选时需要特别的注意这个人的素质还有对专业知识的了解这是十分重要的。
第二,管理者需要频繁又不定期的去市场考察
这是避免被吃回扣的最实用的方法,可以让店里的财务人员或者经理私下去调查,但是要防止被别人知道以免发生串通的现象。
第三,对仓库和厨房采购进行分类和验收
避免加盟火锅店采购的人吃回扣,厨房和采购还有仓库需要进行三个阶段的食材的验收,并且这样能有效的发挥职业能力,对吃回扣的现象能有充分的打击效果。
第四,财务需要去监督
在店里的供应商、采购人员报完价之后,财务人员就需要对产品进行核对价格,并且由每次派去市场调查的财务人员对采购人员进行监督。如果店里吃回扣的现象屡见不鲜的话,店的管理员更是不能放任不管,根据店里的情况去控制店内吃回扣的现象。经营者要明白关于回扣的界定。卖方从买房支付的商品的款项中按一定比例返回给买房的款项简单分为两种,账内明示的回扣和账外暗中的回扣, 法律金纸的就是账内暗中的回扣,俗称商业贿赂。相反的如果是账内回扣是允许的。
在店的管理上还需要注意权利和责任的分立
为了防止采购的人员吃回扣还需要从财务,仓库管理,经理,店长这些方面进行相关的制约才行,相互监督,在任何一个环节出现错误的时候都需要马上反应过来。在这之后从一定的程序上就可以杜绝掉吃回扣的现象,但是任何事情都有正反两面,管理者不能以为的去防止采购的人吃回扣也需要防止员工们会抗议联合起来做事情。所以在防止吃回扣的同时也需要给各个员工们比较满意的物质保证,这样才得意故意员工们努力上班工作。