特色火锅加盟店服务中基本注意事项
时间:2019-09-19 16:30:20  发布:鲜火根  浏览:

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     1 酒水,菜品的加单:服务员每次家酒水,菜品。写好桌号。加退,换按规范程序操作

2 倒菜违反程序操作

3 传送准确交代清楚,不可错传。少传不传

4 认真对单。以避免出菜错误,缺菜必须交代清楚。然后告知客人

5 菜品中或就餐中出现恶心异物时

6 接收物品要平稳

7 服务中注意倒菜品种,报菜名

8 解释菜品的份量,质量与价格的比例

9 鸳鸯锅的收费解释

10 跑单现象

12 验钞真伪(服务员当作客人的面验钞。收银员验钞)

13 糊锅现象

14 提醒客人注意安全(注意客人自行把火调大。地滑,保管好行李物品)

15 防止啤酒爆炸:1不要近高温2不要晃酒

16 水滴到客人身上

17 台位无人照管

18 客人换台位时要及时改写每张单据。桌号。并及时通知传菜部。收银员

19 交接班要清楚。做到上不清下不接

20 分工协作。各尽其责。不能串岗,脱岗

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