重庆九宫格火锅真的是9个味吗?
时间:2019-09-20 16:46:31  发布:鲜火根  浏览:

重庆九宫格火锅是重庆人的一大记忆,不过正宗的重庆九宫格火锅对外地人来说却比较陌生,甚至有人认为九宫格火锅9味,实则不然。

九宫格火锅就是地道重庆老火锅的味道,跟现在的新兴火锅比起来味道更厚重更足,但是九个格子九种味的说法肯定是不对的,九宫格火锅用器具将锅底分为九个部分,锅底是相通的,所以每个格子的味道都是一样的,这种分割法最初的目的在于让食者各食其食而已。

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随着重庆人对九宫格火锅的深入研究,还发现九宫格火锅另外的一个好处,那就是方便分类煮烫食物。

因为重庆九宫格火锅的每个格子受热程度不同,所以就直接导致了各个格子的沸腾度不一样,位于正中心的一格火力旺盛,适合烫煮毛肚、鸭肠这样即烫即吃的易熟食物。而与中间格旁边的四个十字格,适合烫煮珺花、丸子类的食物;最边上的四个角落格,则可以用来煮鸭血、鹌鹑蛋之类的食物。

重庆的九宫格火锅,一锅能解锁出多种吃法,通过这种分割模式,可以充分释放食物丰富滋味,让重庆火锅更有灵魂。如果你对九宫格火锅不够了解,建议去尝一下,相信一定再次爱上重庆火锅。